Gordura

Tatiane Miranda

Por que a água quente ajuda a soltar a gordura da panela?

Ajuda de duas maneiras. A gordura, como todo os materiais sólidos, se funde ao ser aquecida. A água, com temperatura acima de 50°Celsius, transforma a gordura em líquido, que passa a flutuar em pequenas gotas, facilitando a retirada das camadas mais grossas. Contudo, apenas a água, independente da temperatura, não é capaz de remover toda a gordura. É necessário um sabão ou detergente que penetre nessas gotas em suspensão, dissolvendo-se na água. Por sua vez, quanto mais quente ela estiver, maior quantidade de sabão poderá ser dissolvido nela, o que facilitará a solubilização da gordura, eliminando – a de vez.

• Mais lidas

1

Ciência

AmazonFACE: a “máquina do tempo” que levará a Amazônia para 2060

2

Cultura

Fallout: o que você precisa saber antes de assistir à série do Prime Video

3

Sociedade

Megacidade no deserto da Arábia Saudita será bem mais modesta que o previsto

4

Cultura

Xógum não vai ter uma segunda temporada. E não: a série não foi cancelada.

5

Cultura

Marlon Brando foi o primeiro ator a ganhar um salário milionário

• Água
• Como funciona
• Curiosidades